No todo lo light es de dieta!

Hola a todos!!!

En primer lugar tenéis que perdonarme por haber estado tanto tiempo ausente. Ahora ya estoy al 100% y además me he comprado un ordenador (sí, habéis leído bien, antes no tenía) así que ya os iré informando puntualmente de las novedades Dukan que vaya descubriendo.

¿Os ha hecho gracias la foto? Cuanto menos os servirá para reflexionar un poco sobre la cantidad de cosas light que tenemos en el mercado y que no siempre son lo que parecen. Para empezar os cuento como anda la legislación en España sobre este asunto: según la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria ( en adelante CIOA) sólo se podrán denominar light o ligero aquellos productos cuyo valor energético haya sufrido una reducción de al menos un 30% del producto de referencia que se determine.

Para seguir con el mismo ejemplo, 100 g de Donuts tradicionales contienen 412 kcal. Unos Donuts que aportaran un 30% menos de calorías (288 kcal por cada 100 g) ya podrían llamarse light, y sin embargo no serían aptos para ningún tipo de dieta hipocalórica.

De la misma manera también hay muchos productos engañosos que argumentan 0% azúcares (y luego en letra mucho más pequeña añadidos) o 0% MG y tienen mucho azúcar, tampoco servirían.

Espero que ahora todos entendáis por qué es tan difícil encontrar productos Dukan en el mercado y no basta con conformarse con los light tradicionales. También espero que esto os sirva en vuestra fase de estabilización definitiva para decidir qué productos sí y cuales no.

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La fase de consolidación o fase 3

Ummmmm que ganas de probar otra vez la fruta!! Bueno por supuesto todo llega, así que si ya estáis llegando a vuestro peso objetivo, bienvenidos a la fase 3! Para mí es la más importante con diferencia; es una fase totalmente decisiva que bien hecha os asegurará mantener los resultados conseguidos. Si por las razones que sean no completáis esta fase, los kilos perdidos volverán poco a poco debido al efecto rebote.

Tiene una duración de 10 días por kilo perdido, y se divide a su vez en dos fases que llamaremos A y B. Lo vemos con un ejemplo: Si durante las dos primeras fases he perdido 10 kilos, tendré que hacer la fase 3 durante 100 días, subdividiéndola en dos fases de 50 días cada una.

La base de la alimentación la componen pos supuesto los proteínas y las verduras en cantidad libre, tal y como ya las conocemos. A esto le añadimos nuevos alimentos, pero atención, en cantidad LIMITADA:

• La fruta: una porción en la fase A y dos en la B. Se puede tomar toda la fruta a excepción de uvas, plátanos, cerezas y frutos secos. En general una porción es una unidad (una manzana, una pera o un melocotón). Para la fruta pequeña como fresas o frambuesas se considerará una copa; la fruta mediana se cuenta a pares: dos albaricoques, dos ciruelas, etc.

• Dos rebanadas de pan integral al día. El pan blanco está prohibido por tener gran cantidad de azúcares rápidos.

• 40 g de queso maduro al día. Esto es de lo que yo más ganas tenía. Se permiten el emmental, gouda, queso de bola, quesitos en porciones, tetilla gallega, etc. No están permitidos el brie, cabrales, camembert, roquefort ni torta del Casar.

• Una porción de feculentos a la semana en la fase A, y dos porciones a la semana en la fase B, ¡por fin! Podeis elegir entre pasta, cuscús, arroz integral, lentejas, alubias o garbanzos. Por ahora nada de arroz blanco ni patatas.

• La comida de gala: una en la fase A y dos en la fase B. Se trata de una comida (no de un día entero de gala, atención!) en la que comer con total libertad de todo lo que nos apetezca con la única condición de no repetir. Cuando estéis en la fase B los dos comidas de gala no se pueden hacer en días consecutivos.

• El jueves de proteínas puras: es la garantía para poder incorporar alimentos nuevos sin recuperar peso y mantener a raya los excesos de la comida de gala. Todos los jueves hay que comer como en la fase de ataque.

Os deseo mucha suerte a todos los que empecéis esta nueva etapa, ya me iréis contando que tal se os da. Un saludo a todos!

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Un "Toque especial" en tus recetas

Hoy os escribo para contaros uno de mis mejores descubrimientos desde que comencé con la dieta. Los que hayáis leído el libro recordareis el apartado dedicado a la importancia de comer especias en la dieta. No aportan ningún valor nutricional, pero ejercen una acción sobre el cerebro de satisfacción hacia la comida. Sí, sí, tal como suena. Cuando tomamos comidas especiadas, el cerebro recibe la señal de que lo que está comiendo es rico y original, y se satisface de manera más permanente que con comidas insípidas o repetitivas.

Pues una vez explicada la teoría, pasemos a la práctica. Yo empecé utilizando lo típico: ajo, perejil, orégano, pimentón, curry y poco más. Pero poco a poco y rebuscando por el súper he ido encontrando cosas más interesantes, como los productos de los que hoy os voy a hablar.

Se trata de una línea de molinillos de sabores exóticos llamada "toque especial", compuesta por: Caribe, India, Tex-Mex, Ibérico, Italia, Thai y Morocco. también comercializan molinillos dulces,  que no nos interesan nada, y sal y pimienta. Los comercializa una empresa de Alicante que se llama Verdú Cantó Saffron Spain.

Yo los compro en Hipercor y ya tengo tres: Italia, Morocco e Ibérico (mi favorito con diferencia). Para que os hagáis una idea del sabor, el toque ibérico lleva pimentón, sal, pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta negra y tomillo. Lo uso mucho para las carnes a la plancha (le da sabor a jamón ibérico más o menos) y también para darle otro aire a la torta o el pan.

¿Que especias os gustan para animar vuestros platos? Un saludo!

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It's feria time!

Como sabéis, esta noche comienza la feria de Abril en Sevilla. Es la primera de una larga lista de ferias que tendrán lugar de aquí a verano. Es una fecha muy importante por dos motivos:

1. Cuando nos probemos el traje del año pasado veremos que nos queda mejor que nunca, gracias a lo bien que nos hemos portado durante nuestro invierno Dukan. Es hora de lucir el tipo que lo suyo nos está costando.
2. Supone una prueba de fuego para todos los que vais a la feria varios días, ya que son muchas comidas y cenas fuera de casa en las que el menú no se puede controlar...

¿O tal vez sí? Eso es lo que quiero hacer hoy, sugerir una serie de platos fáciles de encontrar en cualquier caseta de feria y que se aproximen a la dieta todo lo posible:

• Salmorejo o gazpacho con huevo duro y virutas de jamón
• Gambas cocidas o a la plancha
• Coquinas de Huelva al ajillo o al vino blanco
• Jamón Ibérico
• Atún encebollado
• Punta de solomillo a la plancha
• Caldo de puchero

Respecto a la bebida, intentar tomar bebidas light; te saciarán y te mantendrán ocupado mientras los demás beben otras cosas que este año nosotros no vamos a probar.

Si a pesar de todo te excedes en la feria con la comida o el alcohol, al día siguiente vuelve a proteínas puras y camina 60 minutos a paso rápido en vez de 30.

¿Has ido a la feria y has visto platos Dukan que a mí no se me han ocurrido? Comparte con nosotros tu experiencia en la feria.

¡Un saludo a todos y a pasarlo bien!

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Que no se te pegue nada en la sartén

Lo primero y más importante: ¡Hemos llegado a 1000 visitas! Muchísimas gracias a todos los que habéis leído este blog en algún momento y formáis ya parte de él. Os animo a que sigáis dejando vuestros comentarios para que sirvan de ayuda a otras personas que están en la misma situación que vosotros y tienen las mismas dudas.

Este post se lo dedico a María Luisa y a todos los que me habéis dicho que la torta se os pega en la sartén. Si os habéis leído el libro, Dukan resalta la importancia de comprar una buena sartén antiadherente antes de empezar la dieta si es que no tienes ninguna en casa. Si tu sartén está rayada o es antigua notarás que la comida se pega, ya que no puedes utilizar aceite para engrasarla y además todo lo que se cocina es bajo en grasas.

En mi caso yo tenía un juego de sartenes nuevecito y que me ha ido fenomenal. El modelo es BRA Futura, y se vende en El Corte Inglés en tamaños desde 18 hasta 28 cm. La perfecta para hacer la torta y la mayoría de comidas para dos personas es la de 24 cm. Está hecha de aluminio fundido y forrada de teflon, y es apta para vitrocéramica, inducción y lavavajillas (yo de todas formas nunca la meto). Por internet el precio es de 33 €, pero yo recuerdo que me la compré al 50 % durante la semana fantástica.

Seguro que existen muchas más sartenes de otras marcas y materiales, pero mi experiencia es con ésta. Si tenéis otra que os vaya bien podéis contarlo por si está mejor de precio o se vende en más sitios. 

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El cambio de Caritina

¿Habéis oído hablar esta semana del cambio de Caritina Goyanes? Ha sido impresionante; ha perdido 20 kilos en 4 meses y yo la encuentro fantástica. Aparece en la portada de la revista Lecturas de este semana, que ha sido muy comentada.

¿Os preguntáis cómo los ha perdido? Pues por supuesto con nuestra ya famosa dieta Dukan. Ella misma cuenta cómo había probado todas las dietas posibles sin obtener ningún resultado. Una cosa muy importante de la entrevista es que ella cuenta que lo ha hecho por su hijo, porque le daba miedo que le ocurriera algo malo debido a su obesidad. Fijaros vosotros también una motivación y tenerla clara hasta el final. Cada vez que os falten las fuerzas o estéis a punto de saltaros la dieta, acordaros de ella.

Os cuento este caso para que sirva de ejemplo y os de fuerza a todas aquellas que tenéis mucho que perder (a ella le quedan otros 20...). A las que no tenemos tanto que perder también nos tiene que servir (si puede ella que tenía que perder 40 kg, como no vamos a poder nosotras que tenemos que perder menos).

Una última cosa, haceros con reservas de salvado de avena porque cada vez que una famosa cuenta se experiencia con Dukan, se produce una nueva oleada de gente que se apunta a la dieta y se acaban todos nuestro básicos Dukan.

Dukanfarma.

Corazon de Salmón...

Hoy os pongo una de mis recetas favoritas de proteínas puras, sacada del libro "Las recetas Dukan".  Durante la fase 2 la completáis con una ensalada y ya tenéis una fantástica comida primaveral, que ya apetece. Es sencillisimo de hacer (lo prometo) y queda impresionante, incluso para una cena con amigos.

Preparación: 10 minutos o menos!

Cocción: 45 minutos como mucho, en mi horno menos

Ingredientes para 3 personas:

420 g de merluza sin piel

3 huevos

100 g de queso fresco batido 0%

10 g de maizena

10 cl de agua fría

140 g de filete de salmón

Sal y pimienta

Se precalienta el horno a 210ºC. Se bate la merluza, los huevos, el queso, la sal, la pimienta y la maizena diluida en un poquito de agua. Se vierte en el molde que tengáis en casa (el de la foto era rectangular pero también lo he probado en moldes para muffins, y quedan raciones individuales perfectas) y se coloca en el centro el filete se salmón (en el caso de hacerlo en molde de muffins se corta el salmón en 6 partes iguales). Se mete al horno y vais mirando hasta que todo esté cuajado.

Espero que probéis a hacerlo en casa y me contéis cómo os sale, es una de mis recetas favoritas Dukan. Además es una manera estupenda de que los peques de la casa tomen pescado. Al cortarlo se ve el salmón, que es lo que hace original a esta receta.

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